Diario de una Mariscadora

Segun el correo gallego asi fué la evolución del marisqueo en Galicia... Cualquier época es buena para comer marisco. Dicen los expertos que ciertos mariscos deben consumirse en los meses de erre. Desde que nuestro rey Carlos III agarró aquella cagarreta como consecuencia de unas ostras que comió en a Pobra do Caramiñal un mes que no tenía dicha consonante, se popularizó eso de comer marisco con garantía desde septiembre hasta abril. Cierto es que el turismo también influye y a veces resulta más rentable abrir las vedas para degustar los moluscos en julio o en agosto, aunque tengamos que abusar del inodoro. Aquellas ostras que dañaron el real intestino procedían de A Ostreira y fueron extraídas de las rocas utilizando un ingenioso artilugio llamado coitelo. Como podemos ver con este y otros muchos ejemplos, el marisqueo evoluciona tanto en su normativa como en su modus operandi. No tenemos más que observar las diferentes modalidades y sistemas extractivos para darnos cuent...

10 Mayo 2010 Sólo dos de cada cien mariscadoras a pie gallegas tienen m enos de 30 años El sector asegura que el sistema de concesión de permisos obstaculiza la entrada de jóvenes en la actividad . Se prima la experiencia y en los últimos años apenas se han sacado nuevas licencias MANUEL BARRAL | A CORUÑA El sector pesquero gallego se ha caracterizado en los últimos años por la falta de relevo generacional, un problema que se ha mitigado parcialmente a raíz de la crisis económica. Sin embargo, hay segmentos de la actividad extractiva en los que esta situación se mantiene. Es el caso del marisqueo a pie. En Galicia sólo dos de cada 100 mariscadores tienen menos de 30 años -105 de los 4.281 profesionales que hay en la comunidad gallega- y sólo dos tienen menos de 20 años, según los datos de la Consellería do Mar a 31 de diciembre de 2009. Además, la mayoría de los permisos de marisqueo a pie expedidos por la Xunta son para mujeres -casi el 91%, con 3.887 de los 4.281 totales-...

Las almejas ya existían hace más de 100 millones de años varias excavaciones pertenecientes a varias culturas pobladoras en galicia, en sus restos arqueológicos fueron encontrados fosiles de estos bivalvos, parece ser ya preciados en aquellos tiempos... Durante el siglo I a.C. en la ciudad de Pompeya, el romano Paratus agasaja con una cena a su amigo Pansa ofreciéndole, entre otros manjares, ostras, alondras, mejillones y almejas. A través de referencias como esta, o las recetas del gastrónomo del siglo I d.C. Apicio, son conocidos los gustos de los romanos por estos bivalvos, utilizándolos como ingrediente para salsas o protagonistas de suculentos aperitivos junto a otros mariscos. Producción y cultivo en España En las costas españolas la recogida de almejas se realiza entre los meses de septiembre y abril, mediante artes tradicionales como el rastrillo, a flote, a pie con un instrumento de acopio y desde pequeñas barcas aprovechando la bajamar. Pero la mayoría de almejas que...