Diario de una Mariscadora

En el año 1995 la xunta de Galicia publicó una guia de identificacion para el marisco Gallego llamada  Guía para a identificacion dos Mariscos en Galicia aqui os dejo su publicacion en el DOG: He escaneado esta guia y aqui la podéis ver completita, está en gallego, mi opinion es que esta guia es muy completa y ayudará a identificarlos para  que cuando vayamos a comprar no nos metan gato por liebre...pincha en la imagen para ver la guia de todos los mariscos: Aqui solo os voy a profundizar un poco sobre los mariscos bivalvos...como podéis identificar los Gallegos en medio de otros foráneos...os traduzco uno por uno...   la traduccion: Almejas En Galicia existen cuatro tipos de almejas diferente y con calidades propias:fina, babosa, roja y japonesa. Veamos a continuacion algunas de sus caracteristicas. La almeja fina es de extraordinaria calidad. Aun que se comercializa en el mercado Gallego es mayoritariamente autóctona, existen algunas importaciones de Túnes y Portuga...